先準備一個紙箱，在紙箱底部鋪上一層紙巾，或者是舊報紙之類的紙。然后在紙上均勻地撒上一些小蘇打，再均勻地撒上一些花椒，花椒本身的味道能夠驅趕蚊蟲的叮咬，然后再一次鋪上一層紙。將土豆排放在紙上面，再蓋上一層紙巾，撒上小蘇打，這樣的保存方法保存的土豆一年都不會發芽，不會干癟，不會發芽，保存時間最長，土豆裝好之后，咱們將它放到通風陰涼的地方就可以了。

馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。16世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。

17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物并且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高產量。

彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高產馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發。