傳統醪糟的做法(傳統醪糟的做法及配方)

更新時(shí)間:2023-06-10 10:59:13作者:佚名

傳統醪糟的做法(傳統醪糟的做法及配方)

1、準備原料:糯米適量、甜酒曲一袋。

2、把糯米清洗干凈,用干凈的容器用水浸泡12個(gè)小時(shí)以上,以用手能直接摁碎糯米為宜。

3、泡好的糯米用蒸鍋蒸熟(30分鐘左右),盛出糯米放在干凈的能晾開(kāi)的篩子上晾涼。

4、準備好溫熱白開(kāi)水和酒曲,并把酒曲倒入溫水中充分溶解。

5、把晾涼的糯米倒入干凈的盆子里,加入溶解后的酒曲水,糯米和酒曲水和勻,最好用手才能把起團的糯米捏散。

6、把和好的糯米放入干凈的帶有蓋的容器里,稍稍壓緊糯米,中間挖一個(gè)坑,再淋入一些酒曲水。

7、把糯米密封好,放在室內比較暖和的地方,如果溫度不夠可以給把容器用棉被包裹上。

8、再晾涼一些溫開(kāi)水,如果喜歡吃甜一點(diǎn)的醪糟,可以再加入一些甜酒曲溶解到溫水里,如果不需要就直接加入一些涼白開(kāi)到醪糟里即可。

本文標簽: 傳統醪糟的做法  

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